Salmão ao molho de maracujá

Modo de preparo:

3 Maracujás fresco

1 Copo grande se suco de laranja

1 Pitada de Sal à gosto

8 Colheres de (sopa) de maionese (de preferência feita em casa)

Suco de 1/2 limão

Modo de preparo do Salmão:

1. Prepare uma marinada com todos os ingredientes, coloque o salmão e deixe nesse tempero por 1/2 hora.

2. Leve ao forno uma assadeira untada com manteiga e cubra-o com papel alumínio durante a primeira 1/2 hora de cozimento

3. Retire o papel alumínio e deixe no forno até assar por igual.

4. Reserve-o em lugar aquecido até a hora de servir.

Modo de preparo do molho:

1. Abra os maracujás e passe a polpa para o copo de liquidificador.

2. Acrescente o suco de laranja e bata durante 1 minuto, passe para outro recipiente e acrescente a maionese, mexendo sempre até obter uma mistura fina e homogênea.

3. Acrescente o limão, o açúcar e o sal.

4. Reserve na geladeira até a hora de servir.

5. Guarnição: Batata sauté e arroz branco.

Lula à dore

Modo de preparo:

1. Tempere as lulas, depois de limpas e cortadas em anéis, com sal, pimenta do reino e orégano.

2. Passe as lulas pelos ovos e, em seguida, pela farinha de trigo misturada à farinha de rosca.

3. Frite em óleo quente.

4. Escorra-as em papel toalha e serva-as, polvilhadas com cebolinha verde.

Filé de Merluza com batatas ao forno

Modo de preparo:

1. Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos

2. Untar um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre as batatas.

3. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata).

4. Cubra com o restante das batatas.

5. Cubra com um papel alumínio e leve ao forno até que as batatas fiquem macias.

Bobó de camarão

Modo de preparo:

1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar.

2. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e a cebola em rodelas.

3. Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco.

4. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.

6. Acrescente os camarões e frite.

7. Adicione as 2 latas de pomarola, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhas por alguns minutos.

8. Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê.

9. Deixe levantar fervura e esta pronto.

Cação ao molho

Modo de preparo:

1. Tempere as postas com suco de limão, 2 envelopes de sazón e 2 colheres (chá) de sal e deixe tomar gosto por 20 minutos.

2. Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 4 minutos ou até dourarem.

3. Junte a polpa de tomate, a água e o sal restante, cozinhe por 5 minutos.

4. Acrescente as postas de cação e deixe cozinhar por mais 15 minutos com a panela semi-tampada, ou até que o peixe esteja macio.